Диета при эпилепсии

Эпилепсия — это неврологическое заболевание сосудов головного мозга, которое сопровождается припадками, помутнением или потерей сознания, головными болями, иногда галлюцинациями. Для лечения применяют комплекс мер из препаратов и консервативных методик, среди которых особое внимание уделяют питанию и образу жизни. Снизить риск приступов помогают определённые продукты, витамины и минералы которых положительно воздействуют на различные системы организма. Не рекомендуется самостоятельно составлять меню — правильный рацион может подобрать только врач.

изображение

Продукты, которые нельзя есть при эпилепсии

Самый опасный продукт для эпилептика — алкоголь. Даже пиво и слабоалкогольные напитки могут спровоцировать новый приступ — этаноловые частицы негативно воздействуют на кровеносные сосуды, ускоряют кровообращение, что автоматически поднимает давление. Если у больного имеется закупорка микрососуда, алкогольная вечеринка грозит закончиться не только припадком, но ещё инсультом или инфарктом.

Следует ограничить употребление жидкости. Врачи обычно назначают пациентам диуретики — мочегонные средства выводят жидкость из организма, одновременно выводя токсины и вредные для здоровья гормоны. При этом нужно грамотно рассчитать суточную норму. Чрезмерное распитие воды приводит к отёкам, а недостаток вызывает неврологические расстройства. Категорически нельзя пить газировку, особенно с искусственными красителями.

Необходимо сократить в рационе количество глюкозы и углеводов, которые становятся провокаторами новых припадков:

  • хлебобулочные изделия;
  • макароны, крупы;
  • корнеплодные овощи;
  • маринады, соленья;
  • острые специи;
  • колбасные изделия;
  • копчёности;
  • сахар, мёд;
  • бананы;
  • соусы, приправы;
  • шоколад;
  • чай, кофе.

Статью проверил

Дата публикации: 19 Марта 2021 года

Дата проверки: 19 Марта 2021 года

Дата обновления: 11 Мая 2022 года

Содержание статьи

Кетогенная диета при эпилепсии

Кетогенная диета (или кетодиета) — это особое меню, состоящее преимущественно из жиров и белков, при этом в список разрешённых компонентов включены и углеводы, но в ограниченном количестве. Примерные пропорции жира и белка составляют 3:1 и 4:1.

В чём суть такого рациона:

  • Головной мозг вбирает в себя только глюкозу (она поступает из углеводов), которая насыщает, питает и придаёт сил. Получив энергию, мозг активизирует все свои возможности, распространяя импульсы по нервным волокнам. Импульсы становятся провокаторами активных неврологических действий, эпилептических приступов.
  • Большое количество жиров и белков, поступающих в организм, запускают процесс их распада, во время которого печень активно выделяет кетон. При этом углеводов настолько мало, что они не могут навредить.
  • Кетон — это органическое вещество, которое полностью заменяет глюкозу, при этом безвредно для организма. На сжигание сахара мозг тратит огромные ресурсы, что приводит к усталости, слабости, неврологическим расстройствам. Кетон становится той самой энергией, которая необходима для поддержания здоровья.

Таким образом, жирные продукты становятся источником энергии и одновременно угнетают нервные импульсы. Сейчас кетодиета популярна как способ похудения, но врачи не рекомендуют применять её без особой надобности.

Какие продукты можно есть

Несмотря на ограничения в еде, список разрешённых продуктов достаточно обширный:

  • сливочное и растительное масло;
  • жирный творог, сливки;
  • сметана, майонез;
  • молоко, кисломолочка;
  • жареные и варёные желтки;
  • морская рыба и морепродукты;
  • жирное мясо, курица;
  • свежие фрукты;
  • авокадо;
  • зелень, овощи;
  • мясной бекон;
  • твёрдый сыр;
  • наваристый бульон;
  • зелёный чай.

Рекомендуются супы, салаты с майонезом, мясные котлеты. Утром желательно есть яичницу, можно добавить сливки или сметану.

Особенности питания у детей

Кетодиета изначально была разработана для детей с эпилепсией. Придерживаться низкоуглеводного рациона можно в возрасте с 1 года — до этого не рекомендуется ограничивать питание из-за риска задержки физического и умственного развития, а также гипогликемии (резкого падения уровня сахара в крови). Обязательно требуется наблюдение врача.

В первые 1-3 недели возможны быстрая потеря веса, усталость и переутомление, перепады настроения. Недостаток углеводов у детей может привести к снижению скорости роста, поэтому придётся дополнительно принимать витаминные и минеральные комплексы (кальций, магний, фолиевая кислота, витамины B и D). Кроме того, в начале диеты ребёнку дают ультражирные напитки, чтобы подготовить организм к поступлению большого количества жира.

Особенности питания у взрослых

Пищевые ограничения у взрослых могут вызвать некоторые расстройства и осложнения, так как организм уже привык к определённому рациону. Именно поэтому врачи рекомендуют начинать кетогенное лечение в стационаре клиники — здесь больной будет под наблюдением специалистов, которые своевременно окажут медицинскую помощь в случае осложнений.

Кетодиета начинается с голодания — первые 3-4 дня больной пьёт только простую воду без газа. Также нежелательно есть позднее, чем за 3 часа до сна. Это необходимо для того, чтобы безболезненно перестроить обменные процессы и не навредить работе желудочно-кишечного тракта. Любые продукты вводят постепенно и наблюдают за состоянием человека. При появлении положительных результатов диету продолжают, если возникают побочные эффекты — приостанавливают или меняют меню.

Длительность диеты

Срок диетолечения зависит от возраста, типа и стадии болезни, реакции организма на новое меню. Чтобы полностью привыкнуть к низкоуглеводному рациону, детям понадобится 2-4 недели, взрослым — 1-3 недели. Длительность курса определяет только лечащий врач. В среднем, придерживаться диеты нужно от 6 месяцев до 2 лет, но за это время больной привыкает питаться жирной и белковой пищей уже подсознательно. Периодически придётся сдавать анализы и проходить инструментальную диагностику, чтобы врач мог проследить динамику выздоровления.

Противопоказания к диете

Несмотря на безопасность кетогенной диеты при эпилепсии, существуют некоторые противопоказания:

  • хронические заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • сахарный диабет, нарушения работы щитовидной железы, болезни эндокринной системы;
  • инсульты, аневризмы мозга, окклюзии, тромбозы и другие сосудистые заболевания;
  • сложные патологии внутренних органов (почек, печени, желудка);
  • различные формы энцефалопатий;
  • нейропатии, рассеянный склероз.

Возможные последствия

Длительное воздержание от некоторых продуктов может иметь побочные эффекты:

  • формирование камней в почках и мочевом пузыре;
  • нарушения работы желудка и кишечника;
  • уменьшение уровня глюкозы в крови;
  • снижение иммунитета;
  • повышение холестерина в крови;
  • отставание в росте у детей;
  • гормональный дисбаланс;
  • сбой обмена веществ.

При появлении любых осложнений необходимо сразу обращаться к лечащему врачу.

Источники

«Кетогенная диета при эпилепсии у детей», ВЕ Студеникин, НГ Звонкова, ТЭ Боровик, ОИ Маслова, ВИ Шелковский, СВ Балканская, ОВ Глоба. Вопросы современной педиатрии 3 (1), 2004.

«Кетогенная диета в лечении фармакорезистентных эпилепсий», ЕЛ Усачева, СО Айвазян, ТН Сорвачева, ЕА Пырьева, ИЯ Конь, АГ Притыко, МЮ Шорина, КВ Осипова. Неврологический журнал., 11, 2009.

Кетогенная диета: разумный подход к похудению

Буквально несколько лет все сходили с ума по безуглеводным диетам. Потом безуглеводные диеты были посрамлены. Кажется, маятник наконец перестал раскачиваться: диетологи сошлись во мнении, что оптимальный режим питания для плавного и безопасного снижения веса — кетогенная диета. Что представляет из себя кетогенная диета, каковы ее плюсы и минусы?

Кетогенная диета: разумный подход к похудению

Кетогенная диета для похудения

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Начнем с главного: кетогенная диета — диета с повышенным содержанием жиров. Второй момент: кетогенная диета официально признана оздоравливающей организм. Кетогенная диета имеет оптимально подобранные рецепты для применения на практике. Наконец, третье: меню при кетогенной диете может быть рассчитано только индивидуально, и только врачом. Только и исключительно. Мы лишь расскажем тебе, как эта диета работает, в чем ее воздействие на пищеварительный тракт, и какие принципы питания лежат в ее основе. Есть авторские кето-диеты — например, кетогенная диета доктора Генералова.

Кетогенная диета имеет свои плюсы и минусы. Для нормального функционирования нашему организму нужна глюкоза. Самостоятельно ее вырабатывать он не может, а получает ее из поступающих с пищей углеводов. Небольшой резерв глюкозы организм формирует в печени и мышцах, но хватит его максимум на сутки. Суть кетодиеты отчасти заключается в том, чтобы сформировать минимальный объем глюкозы. Что происходит, если прекратить употреблять углеводы и лишить организм притока глюкозы? Аналогичным образом действует безуглеводная диета.

В чем суть кетогенной диеты?

Кетодиету еще называют кетогенной диетой генералов. Это связано с эффективными результатами быстрого избавления от лишних килограммов. Если организм получает достаточно белка, он будет его расщеплять и извлекать глюкозу оттуда. Если же и белка недостаточно (подожди пугаться, ниже мы объясним все более подробно), организм находит замену глюкозе: кетоны.

Это вещества, которые лучше снабжают тело энергией, стимулируют работу мозга, не затрагивают состояние мышечной массы и полностью исключают сбои в выработке инсулина, что часто упоминается диетологами в качестве побочного эффекта многих диет. И плюсы кетогенной диеты в том, что она способствует выработке кетонов.

Откуда берутся эти волшебные кетоны?

А вот это самое интересное. Наша собственная печень при нехватке глюкозы начинает производить кетоны. перерабатывая жировые отложения. Наши, конечно же. Потому при кетогенной диете рекомендованы особые к употреблению продукты.

Кетогенная диета предполагает употребление пищи с очень большим содержанием жиров (животных жиров и некоторых растительных масел), животных белков при очень незначительном содержании углеводов. Кетогенная диета для похудения удивляет тем, что для того, чтобы похудеть, предлагается есть жирную пищу. Казалось бы, от излишних калорий килограммы должны прибавляться, но в случае с кетодиетой происходит обратное.

Разрешенные и запрещенные продукты при кетогенной диете

Общий принцип — 4 части жиров к одной части белков и углеводов. Кетогенная диета имеет полное руководство для желающих похудеть – от продуктов, которые можно использовать, до рецептов их приготовления.

Еще раз напомним: точные рекомендации, баланс БЖУ и конкретные продукты питания тебе назначит врач-нутрициолог или диетолог, опираясь на соотношение мышечной и жировой массы в твоем теле, твой образ жизни, привычное потребление и расход калорий, возраст, гормональный фон, особенности телосложения и другие факторы. Многие спрашивают: кетогенная диета — это что такое простыми словами? Так вот. Кетодиета – это особый режим питания, когда на неделю из меню исключаются определенные продукты.

Цель кетогенной диеты — перезапустить метаболизм и перенастроить организм, отучив его нуждаться в глюкозе

Кетодиета: какие продукты исключаются на неделю?

В период кетодиеты нельзя употреблять в пищу:

  1. Все без исключения крупы
  2. Все без исключения фрукты
  3. .Обычный хлеб
  4. Морковь
  5. Свекла
  6. Картофель
  7. Макароны
Читайте также:  Диета при жировом гепатозе

Во время соблюдения такой диеты в течение дня разрешается съедать не больше 200 граммов только зеленых овощей. При этом без ограничений можно есть сало, бекон, грудинку, корейку, шпик, любое мясо, рыбу, яйца, сыры, авокадо, сливочное масло и нерафинированные растительные масла.

Кетогенная диета: когда можно ее повторять

Если вы решили использовать кетогенную диету, то важно знать — что нельзя? Первые сутки придется голодать и пить только воду, чтобы организм полностью израсходовал запасы глюкозы.

Затем в течение 2-3 дней питаться исключительно белками и жирами: в ход пойдут вареные яйца, творог с жирной сметаной, жирная рыба, авокадо и орехи. Часто в начале новички налегают на яичницу или омлет с беконом: отличный вариант! Блюда кетогенной диеты наполнены жирами, они калорийные и очень питательные.

На оставшиеся 3 дня добавятся разрешенные овощи, птица, жирное мясо и сыры. Кетогенная диета может использовать особенное меню на неделю – составь его себе и готовь правильные блюда по списку.

Через неделю кетогенную диету рекомендуется прервать, чтобы организм восстановил углеводный обмен и восстановился сам. Цикл кетодиеты можно повторить 2-3 раза до достижения желаемой массы тела, в первую неделю большинство теряет от 5 до 8 кг. Личный опыт кетогенной диеты может быт разным.

Для многих кетогенная диета становится основным планом питания. Но это требует значительных изменений в укладе жизни

Кетодиета при серьезных заболеваниях

Кетогенная диета — лечебная диета. Она назначается при некоторых серьезных заболеваниях, например, при эпилепсии. Интересно, что кетогенную диету пожизненно (!) прописывают страдающим эпилепсией, предрасположенностью к болезни Альцгеймера и считают профилактикой ряда онкологических заболеваний. Кроме того, кетогенная диета часто подходит для сушки.

Кетодиета назначается и детям, но в особенных случаях. Врачи ее рекомендуют мальчикам и девочкам, страдающим эпилепсией и аутизмом, а также в тех случаях, когда не работают противосудорожные препараты. Также считается, что кетогенная диета помогает при раке. Ученые уверены, что кетодиета усиливает действие обычных методов лечения онкологии.

Но чаще всего кетогенная диета интересна людям, желающих сбросить лишний вес. Так что если эта идея тебе по душе, обратись к диетологу для индивидуальной консультации и объявляй лишнему весу бой!

Кето-диета: почему она подходит не всем и поможет ли тебе

Кетогенная диета (или сокращенно кетодиета) — это план питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Считается, что соблюдение кетодиеты имеет много преимуществ для здоровья. Рассказываем подробнее, что дает организму кетопитание и насколько эффективно можно похудеть на такой диете.

Кето-диета: почему она подходит не всем и поможет ли тебе

Мы рассказываем о диетах и похудении исключительно для того, чтобы проинформировать читателей. Редакция напоминает: опасно менять образ жизни и сбрасывать вес без очной консультации со специалистом, оценки рисков и выявления противопоказаний.

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Многочисленные исследования показывают, что кетодиета гарантированно помогает похудеть и улучшить самочувствие. К тому же кетогенные диеты могут быть полезны при диабете, эпилепсии, онкологии и болезни Альцгеймера.

Вот подробное руководство, как начать соблюдать кетодиету, и ответы на самые распространенные вопросы о ней. Обязательно прочитай, разберись и обсуди со своим врачом.

Что такое кетогенная диета?

Кетодиета — это план питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Во многом это похоже на диету Аткинса и низкоуглеводную диету. Вот только кето предполагает резкое сокращение углеводов и замену их жирами. Это снижение переводит организм в метаболическое состояние, называемое кетозом.

При кетозе организм начинает эффективно перерабатывать жир в энергию (кетоны) — вместо того, чтобы делать это с углеводами. Благодаря этому кетогенные диеты могут привести к снижению уровня сахара в крови и нормализации инсулина.

Различные виды кетогенных диет

Существует множество версий кетодиет в том числе:

  • стандартная кетогенная диета: это план питания с очень низким содержанием углеводов, умеренным потреблением белка и высоким содержанием жира; обычно он содержит 75% жира, 20% белка и только 5% углеводов;
  • циклическая кетогенная диета: этот план включает периоды с более высоким содержанием углеводов, например 5 кетодней, за которыми следуют 2 углеводных дня;
  • адаптированная кетогенная диета: позволяет добавлять больше углеводов в рацион в тренировочные дни;
  • кетогенная диета с высоким содержанием белка: она похожа на стандартную кетогенную диету, но включает больше белка, обычно это 60% жиров, 35% белков и 5% углеводов.

К слову, тщательно изучены и рекомендованы специалистами только стандартная и высокобелковая кетогенные диеты. Циклические или адаптированные диеты являются более продвинутыми методами и в основном используются спортсменами или бодибилдерами.

Кетогенные диеты помогают похудеть

Кетодиета — эффективный способ похудеть и снизить факторы риска некоторых заболеваний.

Эксперименты показывают, что кетогенная диета превосходит по результатам потери веса диеты с низким содержанием жиров. Более того, кетодиета позволяет не считать калории и не ограничивать количество съеденных продуктов, если, конечно, речь идет о входящих в список разрешенных.

Одно исследование показало, что люди, соблюдающие кетогенную диету, теряют в 2,2 раза больше веса, чем те, кто сокращает калории и жир. Также было замечено улучшение показателей холестерина и триглицеридов в крови.

Кетогенная диета при диабете и преддиабете

Диабет характеризуется изменениями обмена веществ, повышением уровня сахара в крови и нарушением функции инсулина. Кетодиета поможет сбросить лишний жир — показатель, который тесно связан с диабетом 2-го типа, преддиабетом и метаболическим синдромом.

Одно из исследований показало, что кетогенная диета улучшила чувствительность к инсулину на целых 75%!

В другом эксперименте с участниками с диабетом 2-го типа было обнаружено, что 7 из 21 человек смогли прекратить прием всех своих лекарств от диабета благодаря кетодиете.

Другие преимущества кетодиеты для здоровья

Современный вариант кетодиеты был придуман как способ лечения неврологических состояний, например вышеупомянутой эпилепсии. Некоторые исследования показали, что такой план питания может быть полезен при разных заболеваниях.

  • Сердечно-сосудистые заболевания: кетогенная диета может улучшить такие факторы риска, как уровень жира и холестерина, кровяное давление и уровень сахара в крови.
  • Рак: сегодня эта диета используется для поддержания состояния пациентов с разными видами онкологии и для уменьшения роста опухолей
  • Болезнь Альцгеймера: кетодиета может уменьшить симптомы болезни Альцгеймера и замедлить ее прогрессирование.
  • Эпилепсия: исследования показали, что кетогенная диета может значительно уменьшить судороги у детей.
  • Болезнь Паркинсона: некоторые анализы показали, что диета с высоким содержанием жиров помогает облегчить симптомы болезни Паркинсона.
  • Синдром поликистозных яичников: кетогенная диета поможет снизить уровень инсулина, который играет большую роль при прогрессировании этого диагноза.
  • Травмы головного мозга: исследование на животных показало, что кетодиета может улучшать состояние после сотрясение мозга и помочь пациентам быстрее восстановиться после травм.
  • Акне: снижение уровня инсулина и сокращение потребления сахара и обработанных пищевых продуктов поможет значительно улучшить состояние кожи.

Продукты, которых следует избегать при кетодиете

Следует избегать любых продуктов с высоким содержанием углеводов. Вот примерный список продуктов, которые следует исключить из рациона, — или значительно снизить количество их потребления:

  • сладкие продукты: безалкогольные напитки, фруктовые соки, смузи, пирожные, мороженое, сладости;
  • зерновые или крахмалы: продукты, полученные из пшеницы, риса, макаронных изделий, злаков;
  • фрукты: все фрукты, кроме небольших порций ягод или одного яблока в день;
  • фасоль или бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут;
  • корнеплоды и клубнеплоды: картофель, сладкий картофель, морковь, пастернак;
  • диетические продукты или продукты с низким содержанием жира: они обычно сильно переработаны и содержат много углеводов;
  • некоторые приправы или соусы: прежде всего те, которые содержат сахар и насыщенные жиры;
  • насыщенные жиры: ограничь потребление рафинированных масел, майонеза;
  • алкоголь: из-за высокого содержания углеводов многие алкогольные напитки следует исключить из рациона на кетогенной диете;
  • диетические продукты без сахара: они часто содержат большое количество сахарных спиртов, которые могут влиять на уровень кетонов в организме.

Продукты, которые нужно есть на кетогенной диете

Большая часть рациона во время кетодиеты должна базироваться на этих продуктах:

  • мясо: красное мясо, ветчина, колбаса, бекон, курица и индейка;
  • жирная рыба: лосось, форель, тунец и скумбрия;
  • яйца;
  • масло и сливки;
  • сыр;
  • орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена чиа;
  • полезные масла: прежде всего оливковое масло холодного отжима, кокосовое масло и масло авокадо;
  • авокадо;
  • овощи с низким содержанием углеводов: большинство зеленых овощей, помидоры, лук, сладкий перец.

Примерный план питания на кетодиете на неделю

Понедельник

Завтрак: бекон, яйца и помидоры.

Обед: куриный салат с оливковым маслом, овощами и сыром фета.

Ужин: лосось со спаржей, приготовленный на сливочном масле.

Вторник

Завтрак: омлет с помидором, специями и козьим сыром.

Обед: если не хочется плотно есть, можно заменить привычные горячие блюда на коктейль с растительным или коровьим молоком с арахисовой пастой и зеленью.

Ужин: фрикадельки, сыр и овощи.

Среда

Завтрак: кетогенный молочный коктейль — базовый рецепт, который мы упоминали, можно совершенствовать на свой вкус.

Обед: салат из морепродуктов с оливковым маслом и авокадо.

Ужин: свиные отбивные с сыром, брокколи и салатом.

Четверг

Завтрак: тортилья с авокадо, перцем, луком и специями и сметанным соусом.

Обед: горсть орехов и палочки сельдерея с гуакамоле и сальсой.

Ужин: курица, фаршированная соусом песто и сливочным сыром, с овощами на гарнир.

Пятница

Завтрак: несладкий йогурт с арахисовым маслом, какао-порошком и стевией.

Обед: тушеная телятина с овощами.

Ужин: гамбургер с беконом, яйцом и сыром с низкоуглеводной булочкой из миндальной муки.

Суббота

Завтрак: омлет с сыром и ветчиной с овощами.

Обед: несколько ломтиков ветчины и сыра с орехами.

Ужин: белая рыба, яйца и шпинат, приготовленные на оливковом масле.

Воскресенье

Завтрак: яичница с беконом и грибами.

Читайте также:  Как варить грудку куриную для диеты правила время и специи для варки куриного филе

Обед: гамбургер с соусом, сыром и гуакамоле.

Ужин: стейки с яйцами и салат.

Как видишь, рацион на кетогенной диете может быть очень разнообразным и безумно питательным.

Кетозакуски

Если ты проголодалась между приемами пищи, вот несколько примеров полезных кетозакусок:

  • жирное мясо или рыба;
  • сыр;
  • горсть орехов или семян;
  • сыр с оливками;
  • 1 или 2 сваренных вкрутую яйца;
  • темный шоколад с 90% какао;
  • низкоуглеводный молочный коктейль с миндальным молоком, какао-порошком и арахисовой пастой;
  • йогурт из цельного молока с ореховым маслом и какао-порошком;
  • клубника со сливками;
  • сельдерей с соусом и гуакамоле.

Как соблюдать кетодиету, если приходится питаться вне дома

Сегодня найти ресторан с кетоменю или подходящими для диеты позициями не так уж и сложно. Большинство заведений предлагает большое количество мясных и рыбных позиций, а на гарнир можно взять овощи.

Блюда из яиц также являются отличным вариантом для кетодиеты, например омлет или бекон с яйцами.

Еще одно идеальное блюдо — бургер, но одну половинку булочки лучше снять. Замени картофель фри овощами, а в начинку попроси добавить больше сыра, соуса или же кусочек авокадо.

От десерта в привычном понимании этого слова в ресторанах лучше отказываться. Но ты можешь заказать сырную тарелку, ягоды со сливками или панна-котту.

Побочные эффекты кетодиеты и как их минимизировать

Хотя кетогенная диета безопасна для здоровых людей, поначалу ты можешь заметить некоторые побочные эффекты, связанные с приспособлением организма к новому плану питания. Например, в первые несколько дней многие люди сталкиваются с так называемым кетогриппом.

Кетогрипп — состояние, когда ты ощущаешь повышенное чувство голода, снижение энергии, а также можешь испытывать проблемы со сном, тошноту и расстройство пищеварения.

Чтобы свести к минимуму эту проблему, в течение первой недели можно попробовать придерживаться стандартной низкоуглеводной диеты, а уже затем добавлять в рацион больше жиров. Это приспособит организм к сжиганию большего количества жира, прежде чем углеводов в рационе станет намного меньше.

БАДы во время кетогенной диеты

Хотя принимать добавки необязательно, эти БАДы во время соблюдения кето могут быть особенно полезны:

Кето-диета

Кето-диета

В течение многих лет причиной лишних килограммов считали жирную пищу. Но сравнительно недавно исследователи пересмотрели эту теорию и пришли к совершенно другому выводу. Оказывается, можно употреблять большие порции жирной пищи и… худеть! Существует даже специальная белково-жировая диета, известная как кетоновая.

Что такое кето-диета

Кетогенная, кетоновая, или кето-диета – это диета, основанная на потреблении пищи с низким содержанием углеводов, умеренным количеством белков и высоким процентом жира.

Соблюдения такой программы питания запускает в организме процесс, известный как кетоз, который, собственно, и ведет к сжиганию жировых запасов. Но не это было первопричиной создания кето-диеты. Изначально кетоновая программа питания использовалась как часть комплексной терапии для лечения детской эпилепсии. Но спустя некоторое время стало понятно, что эта диета является очень эффективной и для снижения веса. Люди, которые хотя бы раз в жизни пытались похудеть с помощью диеты, знают, что очень часто потерянные килограммы – это не обязательно жировые отложения, от которых получилось избавиться. Нередко снижение веса происходит за счет выведения из организма лишней жидкости либо разрушения мышечной массы. Но на кетогенной диете потерянные килограммы – это гарантированно расщепленные жиры. Чтобы понять принцип работы кетоновой диеты, сначала надо разобраться, что такое кетоз, который, собственно, и дал название этой системе питания.
Любая пища, потребляемая человеком – это источник трех важных нутриентов: белков, жиров и углеводов. В процессе метаболизма углеводов организм получает дополнительную энергию, а также «пищу» для клеток головного мозга. Но если в порции потребляемых продуктов углеводы содержатся в избытке, все, что организм не смог переработать и использовать сразу, отправляется в «закрома», так сказать, на черный день. А эти самые «закрома» не что иное, как подкожные жировые отложения. И этот процесс повторяется каждый раз, после употребления высокоуглеводной пищи.

А теперь главный вопрос: что станет с организмом, если ему перекрыть углеводные «поставки»?. Если из рациона полностью исключить углеводы, то, прямо скажем, ничего хорошего из этого не будет. Затянувшаяся углеводная голодовка может закончиться даже летальным исходом. Но это только в крайнем случае, когда потребление нутриента свести к нулю и долгое время не пополнять его запасы. Однако если углеводы не исключать из рациона полностью, а всего лишь свести к минимально необходимым порциям, тогда можно рассчитывать на довольно быстрое похудение.

Для чего нужна кетоновая диета

Эпилепсия

Когда организм недополучает углеводы, он начинает искать резервные источники энергии. А такие запасы уже есть и содержатся они в подкожном жире. А значит, в теле запускаются реакции расщепления жировых клеток, вследствие чего образовываются жирные кислоты и кетоновые тела. Именно кетоновые тела служат заменителями глюкозы. Кроме того, когда организм переходит в состояние кетоза (повышение концентрации кетоновых тел), у людей, страдающих эпилепсией, уменьшается частота эпилептических припадков. Почему это происходит, ученые продолжают исследовать.

В медицинских целях для лечения эпилепсии кетоновая диета предусматривает употребление пищи с минимальным содержанием углеводов, а количество белков и жиров в рационе должно быть в соотношении 1:4. То есть из рациона убирают всю высокоуглеводную пищу, а для сохранения калорийности рациона вводят как можно больше жиров. Но далеко не все виды липидов делают диету одинаково эффективной. Чтобы в организме запустился кетоз, важно потреблять не длинноцепочные жирные кислоты, а среднецепочные, содержащиеся, например, в кокосовом масле.

Впервые о пользе кетоновой диеты для лечения эпилепсии человечество узнало в начале ХХ века, но вскоре интерес к этому методу в медицинских кругах остыл и вновь возродился только почти век спустя. Но тем временем кето-диета нашла новое применение и стала частью спортивного питания.

Кроме того, в последнее время всерьез заговорили, что кето-диета полезна при раке. Если упустить все сложные научные объяснения, то процесс выглядит примерно так. Раковым клеткам для поддержания жизнеспособности необходима глюкоза. При дефиците углеводов злокачественные образования теряют способность разрастаться. Исследования в этой области продолжаются. Но опыт, проведенный в 2012 году в Нью-Йорке при участии 10 добровольцев со злокачественными опухолями, подтвердил эту теорию.

Кето-диета: длительность, этапы, адаптация

Иногда можно услышать, что кето-диета – это обычная низкоуглеводная система питания. На самом деле это вовсе не так. По принципам воздействия на организм эта система очень напоминает популярную диету Аткинса или кремлевскую. Кетоновое питание перестраивает организм из привычного гликолиза на липолиз, а для этого нужно время. Поэтому для получения результатов, кетогенную программу следует соблюдать 2-3 недели. К тому же не стоит ожидать существенных потерь жировых отложений в первую неделю, так как в это время организм еще не перестроился на новый режим и продолжает перерабатывать оставшиеся запасы углеводов.

Кетоновое питание

Фазы перестройки организма выглядят так:

  1. Первая. Длится 12 часов после последнего приема углеводной пищи. На этом этапе организм полностью израсходует имеющиеся запасы глюкозы.
  2. Вторая. Длится 24-48 часов. В это время организм расходует запасы гликогена, содержащегося в печени и мышцах.
  3. Третья. Начало перестройки метаболизма. Организм ищет альтернативу углеводам в жирных кислотах и белках, в том числе содержащихся в мышечной массе.
  4. Четвертая. Начинается на 7 сутки. Организм адаптируется к недостатку углеводов и перестраивается на кетогенное состояние, отказываясь от белков как источника энергии.

Помимо перечисленных этапов, существует еще один – правильный выход из кето-диеты. Нельзя мгновенно переходить на полноценный рацион, богатый углеводами. Организм снова нуждается в адаптации, но на этот раз ему придется перестроиться на гликолиз.

Для этого углеводы следует вводить постепенно, увеличивая их количество максимум по 30 г в сутки.

Из чего состоит кето-рацион

Не существует четко расписанного кетонового меню на неделю или больше. Рацион кето-диеты – это набор продуктов с минимальным содержанием углеводов. Как правило, чтобы запустить в организме кетоз, важно не употреблять больше 30-50 г чистых углеводов в сутки.

Кето-диета хоть и в небольшом количестве, но все-таки содержит углеводы. Диетологи советуют в качестве источника этого нутриента выбирать овощи, содержащие много клетчатки. Это необходимо для поддержания здоровых пищеварительных процессов. Не стоит употреблять на диете готовые блюда, полуфабрикаты, покупные соусы. Все они, как правило, содержат большое количество углеводов в форме крахмала и сахара. Для предотвращения истощения и пополнения запасов углеводов следует отдавать предпочтение продуктам с так называемыми сложными углеводами (каши, злаки).

В некоторых случаях позволено употребить небольшое количество быстрых углеводов, но их источником ни в коем случае не должны быть сладости, а только фрукты.

Жиросодержащие продукты

Хоть жиры в кето-диете не являются запрещенным ингредиентом, но существуют определенные правила подбора жиросодержащих продуктов. В идеале насыщенные жиры (содержатся в сливочном масле, мясе, сырах) должны составлять примерно 20-30% от общего количества потребляемых липидов. Остальную часть желательно получать за счет продуктов, богатых мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами.

План по употреблению протеинов можно выполнять за счет пищи как животного, так и растительного происхождения.

Продукты, позволенные на диете:

  • разные виды мяса;
  • морепродукты;
  • рыба (особенно морская);
  • яйца;
  • молочные и кисломолочные продукты (лучше с меньшим процентом жирности, так как они содержат меньше углеводов);
  • орехи;
  • некрахмалистые овощи (лучше листовые);
  • фрукты с минимальным содержанием сахара.
  • сахар и другие подсластители;
  • кондитерские изделия;
  • сдобная выпечка;
  • хлеб;
  • макароны;
  • картофель;
  • злаки;
  • виноград;
  • бананы.

Исходя из этого списка, нетрудно составить меню на неделю или на полный курс диеты. Главное, не выходить за рамки позволенного количества углеводов.

Использование в спорте

Бодибилдер

Кета-диета в спорте известна уже давно. Бодибилдеры используют эту систему питания для сжигания жира и сушки. Но в отличие от классического варианта кетонового питания, в спорте соотношение жира и белков сдвигается в сторону последних. При этом количество углеводов в питании для спортсменов не должно превышать 10%. В ином случае эффективно похудеть не получится.

Читайте также:  Диета дюкана атака на неделю список продуктов

Зависимо от жесткости соблюдения диеты, различают три варианта кетонового питания:

  • стандартная кето-диета;
  • целевая, или таргетированная;
  • циклическая.

Самым простым вариантом кето-диеты принято считать стандартную версию. Соблюдая ее, важно ежедневно придерживаться постоянного соотношения БЖУ, традиционно делая упор на белки и жиры, ограничивая углеводы. Этот вариант диеты подходит атлетам при не очень интенсивных тренировках или хорошо переносящим физические нагрузки без потребления большого количества углеводов. Кроме того, это тот вариант, который соблюдает большинство желающих сбросить лишний вес, не имеющих отношение к профессиональному спорту.

Целевая кетогенная диета предусматривает наличие дней с повышенным потреблением углеводов. Этот вариант подходит только спортсменам. Углеводные загрузки на кето-диете делают дважды: непосредственно перед тренировкой и сразу после нее, в остальное время следует придерживаться стандартной кетогенной программы. Данный вариант является правильным решением для лиц, которые желают запустить жиросжигание, но на фоне дефицита углеводов ощущают нехватку сил для полноценной тренировки.

Циклическая кетоновая диета предусматривает периодическое введение углеводных дней. Такая цикличность позволяет соблюдать диету в течение продолжительного времени, но при этом защитить организм от критического дефицита углеводов. Насколько часто повторять углеводные дни, зависит от целей спортсмена, интенсивности тренировок, а также от уровня истощения углеводных запасов в мышцах. Но прежде чем начать циклическую кето-диету следует пройти стандартную и целевую.

Кето-диета и наращивание мышц

Существует много доказательств эффективности кетоновой диеты для похудения. Но можно ли соблюдать эту систему питания спортсменам, жаждущим набрать мышечную массу? Специалисты говорят, что можно, главное, не забывать подсчитывать потребляемые калории. Избыток калорий в рационе способствует росту мышц, дефицит – ведет к похудению. Но если основная задача – нарастить мышцы, тогда выбор следует делать в пользу целевой либо циклической версии диеты. Они позволяют запустить «сушки» без ущерба мышцам.

Кето-меню для спортсменов

Спортсмены

Стандартные пропорции БЖУ для атлетов выглядят примерно так. На каждый килограмм сухой мышечной массы должно поступать по 0,22-0,44 г углеводов, 2,2 г белков и 1,8-1,88 г жиров.

Если спортсмен придерживается целевой кето-диеты, то непосредственно перед тренировкой следует потребить дополнительное количество углеводов в расчете 0,5-1 г на каждый килограмм сухого веса. Эту порцию можно разделить на два приема: до и после тренировки.

На циклической кето-диете дополнительные порции углеводов принято вводить не раньше чем через 2 недели после начала диеты. В дни углеводной загрузки потребление нутриента следует увеличить в расчете 5-10 г на каждый килограмм сухого веса, но взамен сократить потребление жиров. Это позволит сохранить правильную калорийность рациона.

Побочные эффекты и возможные опасности

Первый и наиболее очевидный побочный эффект от кетогенной диеты – это общая слабость. На протяжении первых 7-14 дней организм будет перестраиваться на кетогенное состояние, а нехватка углеводов на этом этапе у большинства сопровождается упадком сил и слабостью. Но после адаптации самочувствие улучшится, а организм научится воспринимать кетоновые тела в качестве основного источника энергии.

У некоторых людей на фоне потребления большого количества жирных продуктов может увеличиться уровень холестерина в крови, что в свою очередь является вредным для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, обычно низкоуглеводная диета содержит мало витаминов, минералов и многих других полезных компонентов. Предотвратить развитие авитаминоза помогут обычные мультивитамины из аптеки.

Еще одна угроза кетоновой диеты – сбои в работе кишечника. Недостаточное потребление клетчатки (содержится, как правило, в углеводной пище) вызывает запоры, дисбактериоз кишечника и другие неприятные побочные эффекты.

Кроме того, кетогенная диета категорически запрещена людям с болезнями щитовидки, почек, печени или органов пищеварительного тракта.

А вот польза и вред кетоновой диеты при диабете пока еще не нашла однозначного мнения среди исследователей. Одни утверждают, что безуглеводная диета полезна людям с сахарной болезнью. Другие склонны думать, что кетогенное состояние может еще больше усугубить диабетический кетоацидоз.

Нельзя переходить на безуглеводный рацион беременным, кормящим матерям, детям и подросткам. Лучше подыскать себе другую диету для похудения людям, чья работа требует повышенной умственной активности, так как нехватка углеводов существенно сказывается на работе мозга, провоцирует быструю утомляемость и апатию.

Благодаря нестандартному подходу к похудению кетоновая диета вызывает интерес у многих людей, желающих сбросить лишний вес. Но помимо жиросжигающего эффекта, эта система питания обладает многими побочными свойствами. Поэтому диетологи рекомендуют людям с большим лишним весом для начала просто снизить суточную калорийность рациона, а кето-диету использовать как завершающий этап похудения – для сушки и создания эффекта рельефности мышц.

Кето диета

Кето диета

По отзывам диетологов, диета доказала свою эффективность, и результат стабилен из-за отсутствия стрессового резкого перехода от голодовки к обычному питанию. Меню на неделю и рекомендации помогут правильно соблюдать диету.

Плюсы кето диеты

Изначально кето диета появилась для лечения некоторых заболеваний, но затем нашла свое место и в диетологии.

Принцип диеты заключается в следующем: в качестве основного «топлива» для мозга организм использует углеводы. При резком сокращении углеводов в питании ниже 20 гр в день, количество глюкозы критически снижается — и для нормального функционирования и окисления жиров не хватает энергии.

Для питания мозга организм запускает процесс получения альтернативной энергии – кетоз. Это процесс расщепления жира, находящегося в теле, в результате которого образуются кетоновые тела, используемые в качестве альтернативной энергии.

В обычном состоянии концентрация кетоновых тел в крови очень низкая, так как они замещены глюкозой и организм не нуждается в дополнительной энергии. В процессе кетоза концентрация кетоновых тел резко повышается.

Состояния кетоза также можно достигнуть и полной голодовкой в течение нескольких дней, но это крайне вредный способ. Кето диета – это альтернатива полной голодовки, позволяющая наносить меньший ущерб организму. Вместе с питанием мы продолжаем получать все необходимые вещества и не испытываем голода, исключая лишь углеводы и заставляя организм запустить процесс расщепления жиров.

Минусы кето диеты

Один из минусов такой диеты – слабое понимание процесса. Людям трудно понять, как можно одновременно есть и худеть, а также они боятся, что без глюкозы мозгу нечем будет питаться. Описанный выше механизм кетоза поможет понять принцип кето диеты.

Настоящий минус заключается в несбалансированном питании. Исключаются все углеводы, искусственно запускается процесс, который обычно проходит не так активно, усиливается нагрузка на печень. Это довольно вредно для здоровья. Кето диета запрещена диабетикам, беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями.

При кетозе возможно появление запаха ацетона изо рта, от тела и мочи. Это индивидуальное явление и у некоторых совсем незаметно. Чтобы минимизировать запах, следует пить более 2 литров воды в день, чтобы ацетон выводился активнее.

Недостаток овощей может вызвать проблемы с пищеварением.

Завтрак: яичница-глазунья с беконом, кофе
Обед: суп-пюре из сельдерея, свиной бифштекс, салат из огурцов, помидоров и капусты
Полдник: 50 г орехов или семечек
Ужин: вареное куриное филе, квашеная капуста

День 2

Кето-диета. День 2. Фото: Pixabay

Завтрак: сырники, чай
Обед: борщ со сметаной, телячьи ребрышки запеченные, тушеная капуста
Полдник: сыр твердый, 3-5 оливок
Ужин: филе индейки тушеное, брокколи отварная, чай

День 3

Завтрак: сарделька, жареные кабачки, кофе
Обед: крем-суп из зеленых овощей с плавленым сыром, свиная отбивная
Полдник: вареное яйцо, огурец
Ужин: запеченная рыба на подушке из лука, салат с брынзой и томатом, чай

День 4

Завтрак: омлет с ветчиной и сладким перцем, чай
Обед: куриный суп, говяжья отбивная, огурец
Полдник: цветная капуста в кляре
Ужин: жареная треска, салат из пекинской капусты, чай

День 5

Завтрак: творожная запеканка, чай
Обед: борщ с говядиной, жареные баклажаны, помидор
Полдник: йогурт
Ужин: жульен с грибами и курицей, огурец, чай

День 6

Завтрак: яичница с колбасой, ломтик сыра, чай
Обед: уха, телячий ростбиф, салат из зелени, авокадо, сыра
Полдник: орехи киви
Ужин: тушеные свиные ребра с овощами, чай.

День 7

Завтрак: две сосиски с кабачковой икрой, кофе
Обед: солянка, запеченная свинина, салат из рукколы и огурцов
Полдник: айран
Ужин: жареная рыба в кляре, салат с морепродуктами, чай

Совет

Жиры и белки употребляются в пропорции 1 к 2. Можно есть много мяса, сыра, яиц, рыбы, масел. Запрещено пить много молока, так как в нем есть лактоза – молочный сахар, кисломолочные, напротив, разрешены.

Результаты

Исключение углеводов из рациона не позволяет организму использовать вещества как обычно: жиры откладывать «про запас», а углеводы использовать как основную энергию. Таким образом, тело переключается на использование энергии из жиров, запуская процесс кетоза. Высокая калорийность пищи насыщает и помогает избегать срывов. Нет сильного голода, так как отсутствуют резкие скачки сахара в крови.

Главный плюс такой диеты в том, что ушедший вес не вернется, поскольку нет резкого изменения питания и искусственного уменьшения калорий. Однако из-за большого количестве белков и жиров в рационе, килограммов за неделю уходит немного.

Отзывы диетологов

— Кето диета в некоторых случаях даже показана. Она эффективного быстрого действия, в этом ее плюс. Но кето диета показана не всем подряд, без рекомендаций врача ее назначать нельзя. Она совершенно противопоказана больным сахарным диабетом 1 типа, детям, беременным, людям с анемией и с рядом других проблем. При неграмотном применении и наличии противопоказаний кето диета может привести к серьезным нарушениям — осложнения на сердце, почки и другие последствия вплоть до комы. При полном отказе от углеводов уровень сахара в крови падает, возникает ацидоз (опасное для жизни состояние, при котором нарушается кислотно-щелочной баланс в организме), — рассказала врач-диетолог Ирина Яблонская. — Кето диету в чистом виде, я считаю, можно применять только в стационаре под контролем врача. Поэтому я, например, подстраховываюсь и использую ее в версии, которую называю “а-ля кето диета” – включаю совсем чуть-чуть углеводов. Увлекаться кето диетой самостоятельно, не зная, чем она может для вас обернуться, не рекомендую.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.